哪些人适合吃竹荪呢?
2019-08-28

  竹荪营养价值很高,据分析,每100克鲜竹荪中含有粗蛋白20.2%(高于鸡蛋),粗脂肪2.6%,粗纤维8.8%,碳水化合物6.2%,粗灰分8.21%,还有多种维生素和钙、磷、钾、镁、铁等矿物质。长裙竹荪的蛋白质中氨基酸含量极为丰富,其中谷氨酸含量达1.76%,是竹荪味道鲜美的主要原因。

  竹荪的子实体脆嫩爽口、香甜鲜美,别具风味,作为菜肴,冠于诸菌,堪称色、香、昧三绝,是宴席上著名的山珍。在菇类饮食文化中的各大菜系中,几乎都有竹荪名菜。

  竹荪都有哪些食用功效呢?1、补脑:竹荪富含多种氨基酸、维生素.无机盐等,具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。

  2、保护肝脏:减少腹壁脂肪的积存,有俗称“刮油”的作用,从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。

  3、提高抵抗力:竹荪可补充人体必需的营养物质,提高机体的免疫抗病能力。

  4、抑制肿瘤的发生:云南苗族人患癌症的几率较低,这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明,竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。

  适用人群肥胖、脑力工作者、失眠、高血压、高血脂、高胆固醇患者、免疫力低下、肿瘤患者可以常食。

  选购技巧

  长裙竹荪要比短裙竹荪的质量差一些,所以购买的时候可以挑选菌柄粗壮的短裙竹荪。还要注意的是,有一种竹荪的菌裙是柠檬黄或是橘黄色的,这种竹荪有毒,不能食用。竹荪正常的颜色略微泛黄,如果很白的话有可能人工漂白过。